A la vigne
Le travail est rigoureux car n’oublions pas, le vin se fait d’abord à la vigne. Tous les sols sont travaillés, aucun désherbant chimique n’est utilisé depuis 2010. Les traitements sont réalisés de manière raisonnée.
L’ébourgeonnage au printemps permet d’éliminer les rameaux en surnombre. L’effeuillage en été consiste à enlever des feuilles dans la zone des grappes pour les aérer et les faire mûrir.
Un éclaircissage est réalisé si besoin, il s’agit d’ôter les grappes en trop. Enfin, les vendanges se font à la main avec un tri sévère à la vigne. L’ objectif est de viser un rendement 45-50 hl/ha environ.
